Gần đây, người ta buôn dưa lê rất nhiều về gạo lứt, những chị em phụ nữ chuyền tai nhau về công dụng tốt của nó, nhiều người cũng chuyển thành dùng cơm gạo lứt. Tuy nhiên thực tiễn loại gạo này tốt tới đâu, cách chế biến ra làm sao, có những hạn chế gì,…
cửa hàng chúng tôi đã tiến hành tìm hiểu từ nhiều nguồn tư liệu, nhờ vậy cho ra kết quả bao quát nhất tiếp theo sau đây mời độc giả tham khảo.
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt còn được gọi với những cách gọi khác như Gạo lức, Gạo lật hay Gạo rằn. Là loại gạo mà khi xay hạt lúa, người ta chỉ bỏ phần vỏ trấu, để lại lớp vỏ lụa không sáng bao bọc quanh hạt gạo. Phần vỏ này rất giàu dinh dưỡng nhất là những nguyên tố, sinh tố vi lượng. Do yêu cầu của thị trường cùng điều kiện xuất khẩu, khi chế biến gạo người ta phải bỏ lớp vỏ lụa đó làm cho hạt gạo được trắng sáng, đẹp và thích mắt hơn.
Ở vùng nông thôn, lớp vỏ lụa khi xay ra người ta còn gọi là cám gạo, thường được dùng làm thức ăn cho gia súc, nhiều chị em phụ nữ còn dùng làm mặt nạ dưỡng da rất tốt. Gần đây, việc chế biến gạo trắng có bỏ nhiều chất bảo quản làm cho người ta không an tâm, việc chuyển thành ăn gạo lứt ngày càng chủ yếu bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt
Trong gạo lứt có thành phần dinh dưỡng gồm tinh bột, chất xơ, chất béo, protein; những vitamin B1, vitamin B2, B3, B6; những axit paraaminobenzoic (PABA), pantothenic (vitamin B5), phytic, folic (vitamin M); những nguyên tố vi lượng sắt, canxi, selen, ma-giê, natri, kali, glutathion (GSH). Nếu là gạo trắng đã qua trình tự xay hoặc giã, so với gạo lức chỉ từ 80% vitamin B1, 77% vitamin B3, 90% vitamin B6, 50% Mangan, chất xơ bị mất gần hết. Gạo trắng nấu thành cơm chỉ từ 19mg ma-giê, trong lúc đó gạo lứt là 84mg. Lớp vỏ lụa của gạo lức có chứa một chất dầu rất quan trọng có khả năng điều hòa huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch nhờ làm giảm cholesterol xấu. Nhiều người thường xuyên ăn gạo lứt muối bột mè hoặc quá sử dụng quá mức dẫn tới thiếu máu, kích ứng, rối loạn kinh nguyệt hoặc thậm chí bị suy ngược trầm trọng. Nguyên nhân là gạo lức muối bột mè tuy giàu khoáng chất tuy nhiên lại thiếu vắng chất béo và protein. Đây là hai chất có vai trò quan trọng hỗ trợ cơ thể tổng hợp nội tiết tố, kháng thể,…
Phân loai gạo lứt
Nếu xét trên phương diện thức ăn thì gạo lức chia làm hai loại là lức tẻ và lức nếp, Trong số đó:
Lức tẻ là loại gạo dùng để làm nấu cơm, là vật liệu làm những món như cơm cốm gạo lức (gồm cốm, gạo lứt, đậu xanh, đậu đỏ, ăn kèm vừng rang hoặc hành khô phi thơm), bún gạo lức xào với ngưu báng, rong biển, mơ muối bột và cà rốt; cháo gạo lức (gồm rong biển, mơ muối bột, đậu đỏ, gạo lứt); sushi (gồm rong biển, gạo lứt, lá tía tô, mở muối bột).
Lức nếp dùng để làm làm món rượu nếp cái, vật liệu gồm gạo lứt, lòng đỏ trứng gà và chuối tiêu chín.
Xét trên phương diện đặc trưng, gạo lức chia làm hai loại là gạo lứt đỏ và gạo lứt đen, Trong số đó:
Gạo lứt đỏ là loại gạo có vỏ ngoài màu đỏ, được trồng sạch, không dùng thuốc bảo trừ sâu, thuốc kích thích. Có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp cho những người đang giảm cân, ăn chay hoặc làm đẹp. Rất tốt cho toàn bộ những người già, cả trẻ em, người có bệnh liên quan tới huyết áp, tim mạch, đái tháo đường.
Gạo lứt đen là loại gạo có vỏ ngoài màu đen, được ví như siêu thực phẩm trên toàn thị trường quốc tế. Là bởi vì nó có lượng đường rất thấp, giàu chất xơ cùng những hợp chất thực vật có ích cho sức khỏe, công dụng phòng chống bệnh liên quan tới tim và ung thư.
Nếu dựa trên hai cách phân loại trên ta còn phân được nhiều loại nữa như gạo lứt nếp trắng, gạo lứt nếp đỏ, gạo lứt tẻ trắng, gạo lứt tẻ đỏ. Ngoài ra còn loại khác là gạo lứt nếp cẩm có màu đen (gạo đen), còn được ví như bổ huyết mễ vì có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, mềm xốp, dễ thưởng thức và có mùi hương quan trọng.
Công dụng của gạo lứt đối
1. Bảo vệ tế bảo khỏi sự xâm hại của những gốc tự do Trong gạo lức chứa tới hơn 120 chất chống ôxy hóa, Trong số đó phải nói tới việc những chất quan trọng như SOD, CoQ10, tocotrienol, axit alpha lipoic, lutein, selen, IP6,… Những chất chống ôxy hóa này còn có vai trò giúp bảo vệ cơ thể khỏi ảnh hưởng của những gốc tự do. 2. Giúp giảm cholesterol xấu Nhờ chứa nhiều chất xơ, axit omega 3, IP6, carotenoid mà gạo lứt thêm phần làm giảm cholesterol xấu, triglyceride, nhờ vậy giúp giảm thiểu những bệnh liên quan tới tim mạch, huyết áp, ngăn ngựa hiện tượng tai biến và đột quỵ. 3. Rất tốt cho toàn bộ những người bị bệnh đái tháo đường Protein, chất xơ, Crom, chất chống oxy hóa, những vitamin nhóm B,… trong gạo lức có vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucose.
nhờ vậy giúp ổn định và kiểm soát hàm lượng glucose trong máu, cải thiện sự tổng hợp hormon insulin, rất tốt cho toàn bộ những người bị đái tháo đường nhất là tuyp 1 và tuyp 2. 4. Giúp tăng miễn dịch Sterolin và sterol là hai chất có khả năng phòng ngừa được nhiều loại bệnh, loại trừ virus, tăng cường lợi khuẩn, làm chậm trình tự lão hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch. 5. phòng ngừa và phòng chống ung thư Trong gạo lứt có chứa tocotrienol và polyphenol, đây là 2 chất có khả năng kìm hãm sự phát triển của những tế bào có nguy hại chuyển ung thư. Việc ăn gạo lức hằng ngày giúp bổ sung IP6 và chất xơ, nhờ vậy giúp giảm nguy hại mắc những ung thư vú, gan, ruột kết. Chất xơ giúp ngăn cản phát triển khối u, estrogen trong đường ruột và không cho chúng tái thu nạp trong máu. 6. Giảm cân Chất xơ trong gạo lứt giúp nhanh no, giảm cảm giác đói, thèm ăn nhờ vậy giúp giảm cân hiệu quả tốt. Mặt khác, khả năng chuyển hóa chất béo, đào thải độc ruột kết, tăng cường trao đổi chất và điều hòa glucose hỗ trợ trình tự giảm cân rất tốt. 7. Cải thiện tính năng của hệ tiêu hóa Nhờ thành phần giàu chất xơ mà gạo lức rất tốt cho hệ tiêu hóa, tạo công ăn việc làm lành mạnh cho hệ tiêu hóa. nhờ vậy hạn chế những bệnh liên quan tới đường tiêu hóa. 8. Cải thiện tính năng gan Phospholipid, Inositol và những vitamin nhóm B trong gạo lứt có tính năng hỗ trợ quả trình đào thải độc gan, tái tạo tế bào gan và hỗ trợ chữa trị bệnh xơ gan hiệu quả tốt. nhờ vậy giúp cải thiện tính năng gan một kiểu đáng kể và giảm được gánh nặng chất độc cho gan. ngoài ra Gamma oryzanol, tocotrienol và những chất chống oxy hóa còn làm gan tránh được những tác động tiêu cực. 9. đào thải độc cơ thể Trong gạo lứt có chứa axit alpha lipoic có khả năng tinh lọc gan khỏi bị ngộ độc bởi những loại nấm độc, kim loại năng và những bệnh liên quan tới oxygen. 10. Cải thiện tính năng mắt Zeaxanthin và lutein có công dụng tăng cường thị giác, giảm rủi ro trong chuyển hóa hoàng điểm, phòng ngừa đục thủy tinh thể. những axit béo gồm omega 3, 6, 9 và axit folic giúp cải thiện thị lực của đôi mắt, nhờ vậy giúp mắt khỏe và sáng hơn. 11. Giảm loãng xương, giảm sỏi thận IP6 và Vitamin K là hai chất có vai trò quan trọng trong vận chuyển canxi vào xương, giúp ngăn chặn trình tự kết tinh oxalate canxi trong đường tiết niệu. Gạo lứt giàu canxi nhờ vậy làm giảm nguy hại bị loãng xương, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn. 12. Tăng cường tính năng bộ não Trong gạo lứt chứa CoQ10 là chất có khả năng làm giảm chứng cơn đau nửa đầu, chống lại sự mệt nhọc, nhờ vậy cho một tinh thần minh mẫn, làm việc hiệu quả tốt hơn. 13. Làm đẹp Nhờ thành phần vitamin nhóm E, CoQ10, biotin và những vitamin nhóm B mà gạo lứt giúp chị em sở hữu làn da tươi trẻ hơn, đẹp hơn, làm da sáng hơn và phòng ngừa những loại mụn. 14. Hỗ trợ chữa trị nấm Candida Những người đang trong trình tự chữa trị nấm candida cần hạn chế ăn thực phẩm có hàm lượng đường cao. Cho nên việc ăn gạo lức là cách hiệu quả tốt để hỗ trợ chữa trị chứng bệnh này bởi thành phần giàu chất xơ cũng như có hàm lượng đường thấp. 15. Tốt cho toàn bộ những người bị huyết áp cao Nhờ thành phần có những vitamin nhóm B, vitamin E, tiền sinh tố A, những khoáng chất như ma-giê, sắt, kẽm, photpho, vôi,… có vai trò quan trọng giúp tăng cường tính năng miễn dịch, phòng ngừa cholesterol xấu, trung hòa độc chất oxy hóa trong môi trường chung quanh ô nhiễm. nhờ vậy rất tốt cho những người bị huyết áp cao, quan trọng món gạo lứt muối bột mè không tăng huyết áp tuy nhiên không được sử dụng quá mức. 16. Tốt cho toàn bộ những người mắc chứng táo bón và đau dạ dày Nhờ thành phần chất xơ cao mà gạo lứt rất tốt cho những người mắc chứng táo bón, đau dạ dày, hỗ trợ cơ thể có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt
Trong trình tự chế biến gạo lứt, mọi người lưu ý không ngân quá lâu hay vo gạo quá kỹ sẽ làm cho biến mất lượng lớn vitamin. Trong trình tự nấu không được mở vung vì sẽ làm cho vitamin bay hết. Tuy thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố quan trọng, tuy nhiên nó chỉ nằm ở mức độ bổ sung và phòng ngừa bệnh tật, người sử dụng không nên kì vọng quá nhiều vào việc ăn gạo lức, vẫn cần ăn thêm những nguồn thực phẩm khác để bổ sung tương đối đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mỗi tuần chỉ nên ăn gạo lứt từ 2 tới 3 lần, ăn quá nhiều không mang lại hiệu quả tốt cực tuyệt mà còn phản công dụng. Cần nhai thật kỹ trước khi nuốt vì lớp vỏ cứng có thể làm cho khó tiêu. Trẻ em, người già, người đang mang thai, người gày gò, ốm yếu, thiếu dinh dưỡng không nên ăn nhiều và kì vọng vào gạo lứt, như vậy sẽ làm cho thiếu những chất và vitamin thiết tha, làm suy giảm sức khỏe.
Trên đây là toàn bộ thông tin về đặc trưng, dinh dưỡng và công dụng của gạo lức cửa hàng chúng tôi chia sẻ để độc giả tham khảo. lưu ý đọc kỹ thông tin để trong trình tự chế biến và sử dụng được hiệu quả tốt, tận dụng tối đa lợi ích từ loại gạo này mang lại.
Địa chỉ bán thảo dược khô tại TP HCM chất lượng nhất
Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14 Quận Tân Bình, TP HCM Đặt mua SĐT: 0926 456 456 Gặp Linh
Cửa hàng của chúng tôi có thể giao hàng dâm dương hoắc tới những tỉnh thành quận huyện trong cả nước. Cám ơn những bạn đã xem bài viết "Điểm qua 16 công dụng của gạo lứt? Cách nấu gạo lứt đúng nhất" của cửa hàng chúng tôi. Mong rằng bài viết hữu ích với bạn. Nếu thấy bài viết hay. Hãy chia sẻ bài viết "Điểm qua 16 công dụng của gạo lứt? Cách nấu gạo lứt đúng nhất" cho mọi người cùng biết nhé.
Nguồn: https://boduong.net/
Comentarios